כמעט בכל תחילת סיור ליקוט פטריות-ואפילו בשיחת הטלפון הראשונה- אני מזהה את זה מיד: הברק בעיניים, הציפייה בקול והפנטזיה למלא סלסלה ולסיים בארוחת פטריות משגעת.
הפנטזיה הזו נפלאה, אבל המציאות שמחכה לנו ביער היא אפילו עמוקה ועשירה ממנה.
עולם הפטריות עשיר בטעמים ומרקמים, אבל הוא גם מזמין אותנו לעצור, להתבונן מקרוב, להיות נוכחים.
והמציאות לא פוחתת מהדמיון, היא אפילו עשירה יותר!
אז מה באמת קורה כשאנחנו יוצאים לסיור ליקוט פטריות? בואו נעשה סדר.
למה אנחנו מצפים כשאנחנו מגיעים לסיור ליקוט פטריות?
הציפייה הכי נפוצה שאני פוגש בסיורים שאני מדריך היא להגיע ליער, לקבל סלסלת קש, לצעוד בשביל מוריק ולמלא אותה תוך חצי שעה בפטריות מאכל מרהיבות, משם להמשיך ישירות למחבת ולבשל ארוחת שף.
אנחנו מדמיינים חוויה פסטורלית שבה הטבע פשוט מגיש לנו את יבולו על מגש.
הציפייה הזו טבעית לגמרי!
אנחנו חיים בעולם מהיר שבו הכל זמין לנו על המדף בסופר, וקשה לנו לפעמים להפנים שהטבע פועל בקצב משלו.
אבל האמת היא שסיור ליקוט הוא הרבה מעבר ל"איסוף מזון".
למה סיור ליקוט פטריות לא תמיד נגמר בסל מלא פטריות?
תחשבו על זה ככה: פטריות בטבע הן לא גידול חקלאי מתוכנן, הן חלק ממערכת אקולוגית מורכבת שמושפעת ממזג האוויר, טמפרטורה, כמות הגשם, סוג העצים, הקרקע ואפילו הלחות.
מעבר לכך יש גם משתנים נוספים, כמו לקטים אחרים, רימות שכבר ניזונות מהפטריות ועוד.
יש ימים שבהם כל התנאים מושלמים והיער מציף אותנו בשפע מטורף ויש ימים שבהם נצטרך להתאמץ, לחפש היטב או שנמצא בעיקר פטריות שלא מיועדות למאכל.
אז איך נראה סיור ליקוט פטריות באמת?
הסיור ממוקד בלימוד והיכרות עם הממלכה המופלאה ולתת כלים לליקוט נוסף בעתיד ולעיתים גם ארוחת טעימות בסוף 🙂
אני מאמין ב: "תנו לאדם דג ותאכילו אותו ליום אחד; למדו אותו לדוג ותאכילו אותו כל חייו" והדגש יהיה גם הרבה על זה.
וכשמשחררים את הציפיה למלא את הסל, נפתח הפתח לחוויה האמיתית: למידה, התבוננות וחיבור עמוק לטבע, ליער ולפטריות
אז הנה כל מה שנעבור יחדיו בסיור ליקוט פטריות, צעד אחר צעד ביער:
1. מעגל פתיחה
עוד לפני שאנחנו עושים את הצעד הראשון בתוך החורש, אנחנו עוצרים לרגע מתחת לעצים ומתיישבים יחד למעגל פתיחה קצר. זה המקום להכיר את האנשים שאיתנו בסיור, ולספר קצת על עצמנו ומה הן פטריות בשבילנו. המעגל הזה משחרר את האווירה, מחבר בין כולם ומכין את הקרקע לכניסה ממוקדת ומרתקת אל תוך ממלכת הפטריות.
2. המערכת האקולוגית שמתחת לרגליים – מי הן בכלל פטריות? הבנת מחזור החיים והחשיבות שלהן בטבע
עוד לפני שאנחנו מרימים את העיניים לחפש פטריות, אנחנו עוצרים ומבינים איפה אנחנו עומדים. הפטרייה שאנחנו רואים מעל פני השטח היא בסך הכל "גוף הפרי", כמו תפוח על עץ. מתחת לרגליים שלנו משתרעת רשת סבוכה של קורים(תפטיר) המחברת בין העצים, מפרקת החומר האורגני ביער ומזינה את הצמחייה.
נלמד על מחזור החיים של הפטרייה, על התפקידים שלה במערכת האקולוגית ומתוך זה נבין איך ואיפה לפגוש אותן!
3. ליקוט אחראי – כללי ברזל לליקוט אחראי, בטוח ומתחשב
ליקוט נכון מתחיל מכבוד ליער, מתחשב במטיילים שאחרינו, ומבוסס על אחריות אישית לבטיחות שלנו.
יחד נלמד איך ללקט מבלי לפגוע במצע הגידול,איזה פטריות חשוב להשאיר אחרינו ולמה, ואיך לחפש פטריות שמסתתרות טוב טוב.
לקריאה מורחבת על ליקוט אחראי ובטוח
4. להסתכל על היער אחרת – מתחילים לחקור את היער ולתרגל את המוח בלראות פטריות
בהתחלה היער נראה סתם ירוק וחום. אבל לאט לאט, אנחנו מתחילים לאמן את הראייה. נלמד לשים לב לבליטות קטנות באדמה, לשינויי צבע קלים.זו מיומנות שנרכשת, ברגע שהמוח מבין איזה תבניות לחפש, פתאום היער "מתעורר" ופטריות מתחילות להופיע מכל עבר.
5. לומדים – איך ניגשים לפטרייה חדשה, מי אכילה ומי רעילה?
זהו לב הלימוד. ננפץ את מיתוסי הקסם (כמו "אם כפית כסף משחירה" או "אם חרק אכל ממנה אז היא בטוחה"). נלמד שזיהוי פטרייה הוא כמו זיהוי פנים של חבר מוכר: עוברים על שורה של סימנים מורפולוגיים (מאפיינים חיצונים) ורק כשהתמונה כולה מתחברת, יודעים בביטחון במה מדובר.
לקריאה מורחבת על איך מבדילים בין פטריות אכילות לרעילות
6. מלקטים – אוספים פרט אחד או שניים מכל פטרייה שנפגוש ללמידה, ומפטריות בטוחות למאכל מלקטים לטעימות יחדיו.
כשאנחנו פוגשים פטרייה חדשה ולא מוכרת נאסוף פרט אחד או שניים כדי שנוכל לחקור אותה מכל הזוויות, ללמוד לעומק ולהבין מי היא. וכשנפגוש פטריות מאכל הבטוחות למאכל ובמצב מתאים, נוכל לאסוף יותר תוך שמירה על כללי הליקוט הבטוח.
7. מבשלים יחדיו – מכינים ארוחת טעימות מהפטריות שליקטנו
במידה שתנאי השטח והפטריות מאפשרים זאת, בסוף החלק המעשי נכין ארוחת טעימות מ2-3 מינים מהפטריות שליקטנו, נחווה את הבדלי הטעמים, המרקים, וההתעסקות איתן במטבח בכדי להעמיק גם בפן הקולינרי המופלא שלהן.
8. סיכום: מפת הפטריות
בסיום הסיור, אנחנו פורשים את כל הפרטים שליקטנו. בעזרת כרטיסיות לימודיות ומפת פטריות, נעשה סדר בכל המינים שפגשנו במהלך היום. נתרגל שוב את סימני הזיהוי, נשווה בין פטריות אכילות למינים הדומים להן, ונבטיח שתצאו מהמפגש עם ידע מעשי, בטיחותי וכלים אמיתיים להמשך הדרך בטבע.
🍄 רוצים לחוות את היער בעיניים אחרות?
בואו לסיור פטריות מעשיר, מלמד ואולי גם טעים 😉
עולם הפטריות מלא צבעים, צורות, ריחות וטעמים, והדרך הטובה ביותר להכיר אותו באמת היא פשוט דרך הרגליים והחושים – לצעוד יחד בחורש, להריח, לגעת וללמוד מקרוב איך להביט ביער.
אם בא לכם לצאת למפגש אנושי ייחודי, ללמוד איך ניגשים לזיהוי פטריות בצורה בטוחה ואחראית ולגלות את הממלכה המופלאה שמתחת לרגליים שלנו, אני מזמין אתכם להצטרף אליי לסיור הקרוב!
